Россия стала лидером по добыче минтая

В период с января по май 2024 года улов минтая составил 1,3 млн тонн, что выше на 1,6 % за такой же период прошлого года — сообщается в Ассоциации Добытчиков Минтая (ага, такая тоже есть).

По ожиданиям глобальный вылов минтая в этом году достигнет 3,7 млн тонн, что на 12 % больше прошлого года. Это позволяет сохранять лидирующие позиции на мировом рынке и в два раза опережать главного конкурента — США.

При этом спрос на чистый продукт филе минтая в соотношении к прошлым годам ниже, поэтому производители наращивают выпуск различных вариаций готовой продукции в виде замаринованного филе, консервов, минтая с различными добавками. Например производство и спрос на сурими выросли на 24 % в 2024 году.

Рекомендуем производителям и поставщикам минтая задуматься о вариациях и разработке специальных блюд из филе минтая, ибо в южных регионах спрос на него все так же стабилен и актуален.

Источник: телеграм-канал "Ohotka66"